Dove mangiare la migliore paella di Barcellona

Specialmente se Barcellona rappresenta la vostra prima volta in Spagna, vorrete sicuramente gustare un buon piatto di paella, il piatto spagnolo per eccellenza. I puristi sanno benissimo che essa appartiene alla tradizione culinaria di Valencia e che quindi quella di Barcellona non sarà mai perfetta come quella della sua città natale, ma d’altronde anche i turisti stranieri in visita a Roma o a Venezia vogliono mangiare la pizza e il tiramisù e poi bere un bicchierino di limoncello, giusto?

D’altra parte però, Barcellona è molto grande e i suoi ristoranti sono tantissimi. Pertanto, se anche voi state cercando la migliore paella di Barcellona, seguite questa guida che vi porterà alla scoperta di 5 ristoranti tipici che sapranno sicuramente soddisfare i vostri sensi. Anche perchè, nonostante come detto la paella provenga da Valencia, il piatto ha acquisito così tanta fama in tutta la Spagna che praticamente ogni città ne ha una sua versione: gli ingredienti variano da zona a zona, e a Barcellona non è così raro trovarla sia nella versione originale con pollo e coniglio, sia in quella rivisitata ai frutti di mare (paella de marisco).

I migliori ristoranti di paella di Barcellona

Ecco una lista, senza alcuna pretesa di completezza, di 5 tra i migliori ristoranti di paella a Barcellona. Scegliete il vostro preferito e fateci sapere come è andata!

Le 3 principali varietà di paella

La ricetta originale della paella è quella che prende il nome di paella valenciana, a base di riso bomba (una varietà spagnola con grani corti, noto anche come riso Valencia) a cui vengono aggiunti coniglio, pollo, a volte anatra, taccole e una varietà di fagioli della zona; il tutto poi viene cotto in olio d’oliva e brodo di pollo, con aggiunta di zafferano che dona sapore e il tipico colore giallo. A volte lo zafferano viene sostituito dalla curcuma.

Alla paella valenciana si affianca la paella de marisco, ossia ai frutti di mare, che sostituiscono la carne; in questa versione non ci sono fagioli e taccole. La paella mixta (mista) è infine una terza varietà, in cui vengono aggiunti sia carne che pesce.

Consigli per mangiare la paella a Barcellona

Il primo consiglio che vi diamo è quello di evitare come la peste i locali con i tavolini all’aperto lungo le Ramblas che offrono l’accoppiata paella e sangria. E’ una cosa superturistica, sebbene l’accoppiata sia apprezzata e usata anche dai locali. Il problema è che spesso la qualità degli ingredienti è pessima, non è raro incappare in prodotti surgelati, senza poi dimenticare che i prezzi sono decisamente più alti che nel resto della città.

Se volete evitare di apparire come i classici turisti, tenete presente che la paella è un piatto che si mangia per pranzo, spesso addirittura come pranzo della domenica. Nonostante tutto, troverete nei menu la paella anche per cena. Ricordate una cosa molto importante: ci vuole tempo per preparare un’ottima paella, e quindi mettete in conto dai 20 ai 30 minuti dopo che il cameriere avrà preso il vostro ordine. Se vi promettono tempi rapidi, significa che la paella è precotta o decongelata, e quindi la qualità non sarà mai quella che dovrebbe essere. La paella vi dovrà essere servita in una grande padella nera (la “paellara”) con i cucchiai in legno per non intaccarne il sapore.

Infine, all’interno del menu troverete spesso una nota che avverte che la paella è ordinabile minimo da due persone. Se viaggiate da soli potrete provare a chiedere un’eccezione ai camerieri, specie se il ristorante è specializzato in questo piatto, ma non è garantito che la vostra richiesta verrà esaudita. Ovviamente potrete sempre aggiungervi a un tavolo di perfetti sconosciuti, fare amicizia e mangiare la paella assieme a loro!